Locavore
Une précieuse mine d'information pour locavore averti ou débutant!
Vous avez la piqûre pour la consommation d’aliments locaux et vous aimeriez pousser vos recherches plus loin? Parcourez la bibliothèque de ressources et d’outils ci-dessous : vous y trouverez des informations allant de la culture de la terre jusqu'à la prévention du gaspillage alimentaire!
L’un de vos ouvrages favoris ne se trouve pas dans cette liste? Écrivez-nous votre suggestion à rp@regionlislet.com, il nous fera plaisir de l’ajouter.
Alimentation et agriculture
Livres
- L'avenir est dans le champ. Un projet de société en 12 fruits et légumes et les conseils du jardinier-maraîcher, Jean-Martin Fortier et Marie-Claude Lortie (2019), Les Éditions La Presse
- La ferme impossible, Dominique Lamontagne (2015), Les Éditions Écosociété
- La révolution de l’agriculture urbaine, Jennifer Cockrall-King (2016), Écosociété
- La révolution agroécologique : Nourrir tous les humains sans détruire la planète, Alain Olivier (2021), Écosociété
- Le nouveau monde paysan au Québec, Bande dessinée de Stéphane Lemardele (2019), Éditions La boîte à bulle
Rencontre avec les acteurs d'un nouvel écosystème agricole, de nouvelles solidarités, au coeur de la campagne québécoise.
Films
- La ferme et son état, Marc Séguin et Kimberlee Clarke (2018). Montréal : K-Films Amérique. 116 min.
- Colombe la Sauvage, Guillaume Sylvestre, Renée Claude Riendeau et Colombe Saint-Pierre (2020). Canada : Lustitia prod. 52 min.
Organismes
- Les amies de la Terre de Québec, section sur l’agriculture et l’alimentation
- Équiterre, axe de travail sur l’alimentation et l’agriculture
- Union paysanne : l’alliance de la terre et de la table : mouvement agricole et citoyen pour défendre la paysannerie au Québec
- RAD, réseau pour une alimentation durable
Regroupements de producteurs
Ces sites web regorgent de recettes, de conseils, d’adresses, et de trucs et astuces.
- Bleuets d’ici : Regroupement des bleuetières de la Chaudière-Appalaches
- Boeuf Québec
- Camerise Québec
- Épatante patate
- Érable du Québec
- Fromages d’ici
- Grains du Québec
- La famille du lait
- La pomme du Québec
- Les fraîches du Québec - Fraises et framboises
- Le porc du Québec
- Mangez Québec par l’Association des producteurs maraîchers du Québec : le blogue, les recettes
- Poulet Québec
- Recettes d’ici
Être locavore: Manger local et au rythme des saisons
Calendriers de disponibilité des fruits et légumes
- Équiterre
- Mangez Québec : calendrier des arrivages et calendrier de disponibilité des fruits et légumes
Sites web
- Aliments du Québec : le blogue
- De la ferme à l’Ardoise
De la ferme à l'ardoise, c'est un mouvement foisonnant de passionné.e.s qui s’engagent pour que de beaux produits du Québec arrivent jusqu’au menu des restaurants. - Fermier-ère de famille
Le Réseau des fermiers·mières de famille fait le pont entre les producteurs·trices locaux certifiés biologiques et les citoyens·nes mangeurs·euses par la formule des paniers bio. - Julie Aubé, Nutritionniste, auteure, conférencière, et productrice des Événements Prenez le champ!
- Mangez Québec par l’Association des producteurs maraîchers du Québec : le blogue, les recettes
- Commun’assiette : Prioriser les aliments locaux dans les institutions
- Défi 100% local :
- Relevez le Défi 100 % local en mettant plus de produits locaux dans votre assiette, et ce, durant tout le mois de septembre! Le Défi est ouvert à tout le monde : c’est facile, ludique et ça soutient l’économie des régions du Québec. Choisissez vos défis du mois parmi une liste d’objectifs et recevez des outils et conseils durant tout le mois de septembre pour devenir encore plus locavore.
- Guide de substitution des ingrédients venant d’ailleurs
- Idées d’activités gourmandes et locales selon les saisons
- Qu’est-ce que le locavorisme? :
Livres
- Mangez local - Recettes et techniques de conservation pour suivre le rythme des saisons, Julie Aubé (2020), Les Éditions de L’Homme
Un an pour apprendre à «locavoriser» votre alimentation! - Mangez local 2 - Plus de 60 recettes pour mettre la proximité au menu en tout temps, Julie Aubé (2022), Les Éditions de L’Homme
Un mouvement est en marche et, ensemble, on peut mener loin l'idée de manger près! - Le temps des récoltes : Cultiver le territoire, Élisabeth Cardin (2021), Atelier 10
- L’érable et la perdrix, L’histoire culinaire du Québec à travers ses aliments, Élisabeth Cardin et Michel Lambert (2021), Éditions Cardinal
- Recettes et propos salés : plantes de battures du Kamouraska, Claudie Gagné (2018), Les Jardins de la Mer
- Cuisiner sans recette , Guide de résilience alimentaire, Véronique Bouchard (2020), Écosociété
- Jardins des Chefs : histoires et recettes, de la graine à l'assiette, Collectif d'auteurs (2019), Phaidon Press Limited
- Le festin quotidien, Gastronomie santé, locale et responsable, Yves Gagnon (2016), Les éditions Colloïdales
- Sauver la planète une bouchée à la fois, Trucs et conseils, Bernard Lavallée, Le nutritionniste urbain (2015), Éditions La presse
- La transition, c'est maintenant : Choisir aujourd'hui ce que sera demain, Laure Waridel (2019), Écosociété
- L'envers de l'assiette : Et quelques idées pour la remettre à l'endroit, Laure Waridel (2011), Écosociété
Magazines en ligne et papier
- Vifamagazine, abonnez-vous à leur infolettre pour télécharger gratuitement le Guide complet Manger local au fil des saisons de Vifa Magazine
- Caribou, la culture culinaire québécoise raisonnée, Numéro hors-série: Manger 100% local
- Dinette
- Beside, magazine indépendant à la croisée de la nature et de la culture
Balados
- Manger le territoire, par Télé-Québec
Manger le territoire c’est la quête poético-alimentaire d'Élisabeth Cardin pour nous reconnecter au territoire à travers ce qu’on y trouve à manger. La propriétaire du défunt restaurant Manitoba à Montréal et autrice des livres L’érable et la perdrix et Le temps des récoltes, remonte le cours de notre histoire culinaire à travers la sienne pour comprendre la raison pour laquelle le lien avec la terre nourricière s’est brisé et comment le renouer durablement pour la suite du monde. - On s’appelle et on déjeune, avec Bernard Lavallée et Catherine Lefebvre, par Radio Canada et André Martineau
Une fenêtre sur des conversations entre Catherine Lefebvre et Bernard Lavallée, deux amis passionnés d'alimentation (qui sont aussi nutritionnistes), qui adorent se faire part de leurs découvertes et discuter de sujets qui les font réfléchir. - Une chance qu’on sème - Saison 2, avec Pierre-Luc Houde et Pierre-Antoine Gilbert
Une chance qu’on sème est un balado où deux amis discutent de leur passion commune pour le jardinage. Le premier est un amateur qui apprend sur le tas, l'autre enseigne l'agriculture bio aux futurs professionnels. Un échange en toute simplicité rempli d'informations et d'humour.
Films et séries
- Chef.fe.s de brousse, Nicolas Paquet (2019).
Film documentaire sur les traces de trois chefs qui changent le monde, à grands coups de couteaux, une assiette à la fois. Artisans culinaires hors de l'ordinaire, Kim Côté, Colombe Saint-Pierre et Pierre-Olivier Ferry sortent des sentiers battus et créent une cuisine identitaire inspirée du territoire.
Applications web et mobile
- Mangeons local plus que jamais! (par L’Union des producteurs agricoles
Outil de choix pour s’approvisionner au quotidien. Sa carte géolocalisée comprend plus de 1 500 points de vente : fermes, marchés publics, transformateurs, restaurants participant au programme Aliments du Québec au menu et microbrasseries utilisant une part significative de grains québécois.
Jardinage et autoproduction
Sites web et formations en ligne
- Institut Jardinier Maraîcher
- L’académie potagère
- La micro-agriculture familiale : programme de formation en ligne de jardinage
- Produire ses fines herbes
- Ressources
- Blogue Le jardinier paresseux
- Les Urbainculteurs : programme de formation en ligne
- La Brouette : section Ressources et guide gratuit téléchargeable Démarrer un potager
- Lili Michaud : formations en ligne
- MJardiner, par Mélanie Grégoire
- Jardins de l’Écoumène : Section Écouinfo
- Espace pour la vie Montréal : Carnet horticole et botanique
- De germe en pousse : formations en ligne sur les germinations et micropousses
- Laucolo
- Hamidou horticulture : Jardinage et vente de plants et semences de légumes ethniques et anciens
- Les choux Gras : L’art de démarrer ses semis
Semenciers québécois
- La Brouette
- Laucolo
- Je suis au jardin
- Hamidou Horticulture : Semences anciennes et ethniques
Magazines web et papier
Livres
Il existe un nombre incalculable de merveilleux livres sur le jardinage et sur l’autoproduction. Nous ne pouvons les lister tous ici, mais voici les coups de cœur de l’équipe :
- Le jardin vivrier, Autosuffisance et non-travail du sol, Marie Thévard (2021), Écosociété
- Le jardin potager, Questions de jardiniers, réponses d'un horticulteur, Bertrand Dumont (2021), Éditions Multimondes
- Le potager en pot, Bertrand Dumont (2019), Éditions Multimondes
- Le jardin fruitier, Facile et naturel, Bertrand Dumont (2018), Éditions Multimondes
- Le potager productif, Associez vos légumes facilement, Bertrand Dumont (2017), Éditions Multimondes
- Le potager urbain, facile et naturel, Bertrand Dumont (2016), Éditions Multimondes
- Le guide du carré potager, Étape par étape, Lucie Chamberlain (2022), Éditions Multimondes
- La tomate, De la terre à la table, Lili Michaud (2018), Éditions Multimondes
- Le compost. Pourquoi? Comment?, Lili Michaud (2016), Éditions Multimondes
- Les fines herbes, De la terre à la table, Lili Michaud (2015), Éditions Multimondes
- Mon potager santé, Cultivez vos légumes en pleine terre et en pots, Lili Michaud (2010, 2013 et 2017), Éditions Multimondes
- Jardiner sans se ruiner, Larry Hodgson (2021), Éditions Broquet
- Les semis du jardinier paresseux, Larry Hodgson (2020), Éditions Broquet
- Potager du jardinier paresseux, Larry Hodgson (2021), Éditions Broquet
- La Culture écologique des plantes légumières, 3e édition, Yves Gagnon (2012), Les éditions Colloïdales
- Le jardin écologique, 2e édition, Yves Gagnon (2008, 2021), Les éditions Colloïdales
- Guide du jardinage écologique, Édith Smeesters (2013), Éditions Broquet
- Jardiner dans 1m2, Trucs et astuces pour cultiver dans de petits espaces, Collectif d'auteurs·trices(2017), Éditions Multimondes
- Les quatre saisons de votre potager, Mélanie Grégoire (2018), Québec Amérique
- Le jardinier-maraîcher, manuel d’agriculture biologique sur petite surface, Jean-Martin Fortier (2015), Écosociété
- Le maraîchage nordique, Découvrir la culture hivernale des légumes, Jean-Martin Fortier et Catherine Sylvestre (2021), Éditions Cardinal
- Jardins d’intérieur, une révolution verte à la maison, Zia Allaway (2017), Éditions Multimondes
- Jardiner avec Marthe : pas plus compliqué que ça!, Marthe Laverdière (2017), Les Éditions de l’Homme
- L'abeille et la ruche : Manuel d'apiculture écologique, Alain Péricard (2019) Écosociété
- Des poules dans ma cour : Pour des œufs frais au quotidien, Louise Arbour (2020), Écosociété
- L'artisan fermier : Manuel d’élevage artisanal du poulet de chair, de la poule pondeuse et de la chèvre laitière, Dominique Lamontagne (2019), Écosociété
- Remue-ménage : Produits ménagers maison, Les Mauvaises herbes (2021), Éditions de L’Homme
- À fleur de pots : Cosmétiques maison simples, Les Mauvaises herbes (2018, 2021), Éditions de L’Homme
Balados
- Une chance qu’on sème - Saison 1, par Pierre Luc Houde et Pierre-Antoine Gilbert
Une chance qu’on sème est un balado où deux amis discutent de leur passion commune pour le jardinage. Le premier est un amateur qui apprend sur le tas, l'autre enseigne l'agriculture bio aux futurs professionnels. Un échange en toute simplicité rempli d'informations et d'humour. - Le Mâche-Patate, par Les Urbainculteurs
L’agriculture urbaine, on en mange. Des techniques de culture aux projets innovants, en passant par les enjeux et défis du milieu urbain, on réfléchit avec vous, on en jase avec nos invité.e.s et on se fait aller le mâche-patate! - Les amis des vers de terre, par Pirate Production
Retrouver la juste place des humains au sein des écosystèmes. - 15 minutes pour changer le monde, par le Comité Environnement La Pérade
15 minutes pour changer le monde, c’est un podcast (ou balado) qui part d’un questionnement et d’une situation. La question est qu’est ce qu’on peut faire à l’échelle locale, chez soi, dans un village pour trouver des solutions à des problématiques environnementales.
Films et séries
- Les fermiers, Saison 1, UnisTV (2018)
La série « Les fermiers » s'immisce au cœur de la Ferme des Quatre-Temps. Dans un cycle de 10 épisodes rythmés par les saisons et les travaux agricoles, la série nous présente ceux et celles qui opèrent concrètement le changement. - Les fermiers, Saison 2, UnisTV (2019)
Nous suivons cette année des jardiniers-maraîchers qui, suite à leur formation avec Jean-Martin Fortier, démarrent leur propre ferme, mais aussi ceux qui poursuivent leurs apprentissages à la Ferme des Quatre-Temps. - C’est plus qu’un jardin, Saison 1, UnisTV Saison 1 (2020)
Dans cette série documentaire, deux familles découvrent les joies et les défis de l'autosuffisance. Elles peuvent compter sur Jean-Martin Fortier et Dany Bouchard pour les guider dans la réalisation de leurs projets. - C'est plus qu'un jardin, Saison 2, UnisTV (2019)
En ville, Édith et Emmanuel tentent des expériences qui leur permettront de tendre vers l'autosuffisance tout en étant plus écologiques. Caroline et Jonathan construisent une serre qui leur permettra d'avoir des légumes même en hiver.
Jardin communautaire ou collectif
- De l'école au jardin : Guide de jardinage pédagogique en milieu scolaire, Karine Lévesque (2018), Écosociété
- Craque-Bitume :
- Guide des participant·e·s aux jardins collectifs : ressources et informations en lien avec le jardinage et les jardins collectifs
- Cultiver la solidarité : guide et outils pour améliorer l’attraction et la rétention des personnes vulnérables à l’insécurité alimentaire dans les jardins collectifs
- Cultiver son milieu de vie : trousse d’accompagnement à l’implantation de jardins potagers participatifs en milieux d’habitation
- La Brouette :
- Section Ressources externes pour jardins collectifs ou communautaires, pour forêts nourricières, pour jardins pédagogiques/milieux scolaires
- Guide gratuit téléchargeable Démarrer un potager
- Autres guides :
- Petit guide de planification d’un jardin communautaire ou collectif, par la Table des partenaires du développement social de Lanaudière
- Guide pour la création ou l’accompagnement d’un jardin communautaire ou collectif, par Marie Eisenmann et Les Urbainculteurs
- Guide pratique pour démarrer un jardin communautaire en milieu rural, par le laboratoire rural Produire la santé ensemble, Gaspésie (2012)
- Guide d’animation Écol-O-Jardin, Vers l’autonomie alimentaire, les saines habitudes de vie et le respect de la nature; cultivons avec les élèves!, Kamouraska en Forme (2012)
- Jardins, écoles, municipalités : Bilans et retombées, Lotbinière en Forme (2017)
- Comment développer de A à Z un projet de jardinage urbain, webinaire 100 degrés
Conserver les aliments
Sites web
- J’aime manger, pas gaspiller : Guide de conservation des aliments
- Bernardin: Guide pratique et recettes
- Forum des conserves maison
- Vincent Le Canneux
- Révolution Fermentation : Section Apprendre
- Ni cru ni cuit, le blog des aliments fermentés
- Association des Marchés publique du Québec : Fiche de conservation de certains fruits et légumes
Livres
- Le grand livre des conserves Bernardin : 400 recettes délicieuses et originales, Lauren Devine et Judi Kingry (2021), Éditions de l’Homme
- Révolution fermentation : Kombucha, kéfir, miso… 70 recettes à votre portée, David Côté et Sébastien Bureau (2017), Éditions de l’Homme
Gaspillage alimentaire
Sites web
Livres
- Sauve ta bouffe, Guide et recettes pour réduire le gaspillage alimentaire au quotidien, Les AmiEs de la Terre de Québec (2020), Les Éditions Goélette
- Pour en finir avec le gaspillage alimentaire, Estelle Richard (2021), Écosociété
- Défis zéro gaspi : Techniques et canevas pour réduire le gaspillage alimentaire, Florence-Léa Sirvy (2021), Éditions de L’Homme
- La consommation dont vous êtes le z'héros, Florence-Léa Sirvy (2018), Éditions de L’Homme
L’autocueillette, cueillette sauvage et plantes médicinales
Sites web
- Gourmet sauvage : le blogue
- La cueilleuse indigène et articles pertinents sur sa Page Facebook
- Manger la forêt, plantes comestibles et médicinales, article de La Presse
Livres
- La flore Laurentienne, 3e édition, Frère Marie-Victorin (1964, 2002), Gaétan Morin Éditeur
- FORÊT Identifier, cueillir, cuisiner, Ariane Paré-Le Gal et Gérald Le Gal (2019), Les Éditions Cardinal
- Cueillir la forêt, Guide d'identification des plantes sauvages, Ariane Paré-Le Gal et Gérald Le Gal (2022), Les Éditions Cardinal
- Un goût de forêt : Identifier, récolter et régénérer les plantes comestibles du Québec, Laurence Burton (2022), Les Éditions de l’Homme
- Les guides Fleurbec
- L’autre pharmacie, Guide d’herboristerie familiale, Laetitia Luzi (2020), Écosociété
- The Boreal Herbal, Wild food and medicine plants of the north, A guide to harvesting, preserving and preparing, Beverley Gray (2012), Aroma Borealisa
Cet ouvrage a gagné plusieurs prix internationaux - Plantes comestibles et médicinales de la forêt boréale et bienfaits du chaga, Roger Larivière (2016), ABC de L’Édition
- Plantes médicinales indigènes du Québec et du sud-est du Canada, Anny Schneider (2020), Éditions de L’Homme
- Plantes sauvages de la forêt boréale, 3e édition, Roger Larivière (2020), Natur-AT
- Champignons comestibles de la forêt boréale, Roger Larivière (2020), Natur-AT
- Champignons comestibles du Québec, Les connaître - Les déguster, Jean Després (2017), Éditions Michel Quintin
- Le grand livre des champignons du Québec et de l'est du Canada, Raymond McNeil (2019), Éditions Michel Quintin
- Champignons du Québec et de l'est du Canada, Raymond McNeil (2015), Éditions Michel Quintin