Ressources et outils locavores

Locavore

Une précieuse mine d'information pour locavore averti ou débutant!

Vous avez la piqûre pour la consommation d’aliments locaux et vous aimeriez pousser vos recherches plus loin? Parcourez la bibliothèque de ressources et d’outils ci-dessous : vous y trouverez des informations allant de la culture de la terre jusqu'à la prévention du gaspillage alimentaire!

L’un de vos ouvrages favoris ne se trouve pas dans cette liste? Écrivez-nous votre suggestion à rp@regionlislet.com, il nous fera plaisir de l’ajouter.

Alimentation et agriculture

Livres

L'avenir est dans le champ. Un projet de société en 12 fruits et légumes et les conseils du jardinier-maraîcher, Jean-Martin Fortier et Marie-Claude Lortie (2019), Les Éditions La Presse
La ferme impossible, Dominique Lamontagne (2015), Les Éditions Écosociété
La révolution de l’agriculture urbaine, Jennifer Cockrall-King (2016), Écosociété
La révolution agroécologique : Nourrir tous les humains sans détruire la planète, Alain Olivier (2021), Écosociété
Le nouveau monde paysan au Québec, Bande dessinée de Stéphane Lemardele (2019), Éditions La boîte à bulle
Rencontre avec les acteurs d'un nouvel écosystème agricole, de nouvelles solidarités, au coeur de la campagne québécoise.

Films

La ferme et son état, Marc Séguin et Kimberlee Clarke (2018). Montréal : K-Films Amérique. 116 min.
Colombe la Sauvage, Guillaume Sylvestre, Renée Claude Riendeau et Colombe Saint-Pierre (2020). Canada : Lustitia prod. 52 min.

Organismes

Les amies de la Terre de Québec, section sur l’agriculture et l’alimentation
Équiterre, axe de travail sur l’alimentation et l’agriculture
Union paysanne : l’alliance de la terre et de la table : mouvement agricole et citoyen pour défendre la paysannerie au Québec
RAD, réseau pour une alimentation durable

Regroupements de producteurs

Ces sites web regorgent de recettes, de conseils, d’adresses, et de trucs et astuces.

Bleuets d’ici : Regroupement des bleuetières de la Chaudière-Appalaches
Boeuf Québec
Camerise Québec
Épatante patate
Érable du Québec
Fromages d’ici
Grains du Québec
La famille du lait
La pomme du Québec
Les fraîches du Québec - Fraises et framboises
Le porc du Québec
Mangez Québec par l’Association des producteurs maraîchers du Québec : le blogue, les recettes
Poulet Québec
Recettes d’ici

Être locavore: Manger local et au rythme des saisons

Calendriers de disponibilité des fruits et légumes

Équiterre
Mangez Québec : calendrier des arrivages et calendrier de disponibilité des fruits et légumes

Sites web

Aliments du Québec : le blogue
De la ferme à l’Ardoise
De la ferme à l'ardoise, c'est un mouvement foisonnant de passionné.e.s qui s’engagent pour que de beaux produits du Québec arrivent jusqu’au menu des restaurants.
Fermier-ère de famille
Le Réseau des fermiers·mières de famille fait le pont entre les producteurs·trices locaux certifiés biologiques et les citoyens·nes mangeurs·euses par la formule des paniers bio.
Julie Aubé, Nutritionniste, auteure, conférencière, et productrice des Événements Prenez le champ!
Mangez Québec par l’Association des producteurs maraîchers du Québec : le blogue, les recettes
Commun’assiette : Prioriser les aliments locaux dans les institutions
Défi 100% local :
- Relevez le Défi 100 % local en mettant plus de produits locaux dans votre assiette, et ce, durant tout le mois de septembre! Le Défi est ouvert à tout le monde : c’est facile, ludique et ça soutient l’économie des régions du Québec. Choisissez vos défis du mois parmi une liste d’objectifs et recevez des outils et conseils durant tout le mois de septembre pour devenir encore plus locavore.
- Guide de substitution des ingrédients venant d’ailleurs
- Idées d’activités gourmandes et locales selon les saisons
Qu’est-ce que le locavorisme? :
- Le mouvement locavore
- Petit lexique du mangeur local

Livres

Mangez local - Recettes et techniques de conservation pour suivre le rythme des saisons, Julie Aubé (2020), Les Éditions de L’Homme
Un an pour apprendre à «locavoriser» votre alimentation!
Mangez local 2 - Plus de 60 recettes pour mettre la proximité au menu en tout temps, Julie Aubé (2022), Les Éditions de L’Homme
Un mouvement est en marche et, ensemble, on peut mener loin l'idée de manger près!
Le temps des récoltes : Cultiver le territoire, Élisabeth Cardin (2021), Atelier 10
L’érable et la perdrix, L’histoire culinaire du Québec à travers ses aliments, Élisabeth Cardin et Michel Lambert (2021), Éditions Cardinal
Recettes et propos salés : plantes de battures du Kamouraska, Claudie Gagné (2018), Les Jardins de la Mer
Cuisiner sans recette , Guide de résilience alimentaire, Véronique Bouchard (2020), Écosociété
Jardins des Chefs : histoires et recettes, de la graine à l'assiette, Collectif d'auteurs (2019), Phaidon Press Limited
Le festin quotidien, Gastronomie santé, locale et responsable, Yves Gagnon (2016), Les éditions Colloïdales
Sauver la planète une bouchée à la fois, Trucs et conseils, Bernard Lavallée, Le nutritionniste urbain (2015), Éditions La presse
La transition, c'est maintenant : Choisir aujourd'hui ce que sera demain, Laure Waridel (2019), Écosociété
L'envers de l'assiette : Et quelques idées pour la remettre à l'endroit, Laure Waridel (2011), Écosociété

Magazines en ligne et papier

Vifamagazine, abonnez-vous à leur infolettre pour télécharger gratuitement le Guide complet Manger local au fil des saisons de Vifa Magazine
Caribou, la culture culinaire québécoise raisonnée, Numéro hors-série: Manger 100% local
Dinette
Beside, magazine indépendant à la croisée de la nature et de la culture

Balados

Manger le territoire, par Télé-Québec
Manger le territoire c’est la quête poético-alimentaire d'Élisabeth Cardin pour nous reconnecter au territoire à travers ce qu’on y trouve à manger. La propriétaire du défunt restaurant Manitoba à Montréal et autrice des livres L’érable et la perdrix et Le temps des récoltes, remonte le cours de notre histoire culinaire à travers la sienne pour comprendre la raison pour laquelle le lien avec la terre nourricière s’est brisé et comment le renouer durablement pour la suite du monde.
On s’appelle et on déjeune, avec Bernard Lavallée et Catherine Lefebvre, par Radio Canada et André Martineau
Une fenêtre sur des conversations entre Catherine Lefebvre et Bernard Lavallée, deux amis passionnés d'alimentation (qui sont aussi nutritionnistes), qui adorent se faire part de leurs découvertes et discuter de sujets qui les font réfléchir.
Une chance qu’on sème - Saison 2, avec Pierre-Luc Houde et Pierre-Antoine Gilbert
Une chance qu’on sème est un balado où deux amis discutent de leur passion commune pour le jardinage. Le premier est un amateur qui apprend sur le tas, l'autre enseigne l'agriculture bio aux futurs professionnels. Un échange en toute simplicité rempli d'informations et d'humour.

Films et séries

Chef.fe.s de brousse, Nicolas Paquet (2019).
Film documentaire sur les traces de trois chefs qui changent le monde, à grands coups de couteaux, une assiette à la fois. Artisans culinaires hors de l'ordinaire, Kim Côté, Colombe Saint-Pierre et Pierre-Olivier Ferry sortent des sentiers battus et créent une cuisine identitaire inspirée du territoire.

Applications web et mobile

Mangeons local plus que jamais! (par L’Union des producteurs agricoles
Outil de choix pour s’approvisionner au quotidien. Sa carte géolocalisée comprend plus de 1 500 points de vente : fermes, marchés publics, transformateurs, restaurants participant au programme Aliments du Québec au menu et microbrasseries utilisant une part significative de grains québécois.

Jardinage et autoproduction

Sites web et formations en ligne

Institut Jardinier Maraîcher
L’académie potagère
- La micro-agriculture familiale : programme de formation en ligne de jardinage
- Produire ses fines herbes
- Ressources
Blogue Le jardinier paresseux
Les Urbainculteurs : programme de formation en ligne
La Brouette : section Ressources et guide gratuit téléchargeable Démarrer un potager
Lili Michaud : formations en ligne
MJardiner, par Mélanie Grégoire
Jardins de l’Écoumène : Section Écouinfo
Espace pour la vie Montréal : Carnet horticole et botanique
De germe en pousse : formations en ligne sur les germinations et micropousses
Laucolo
Hamidou horticulture : Jardinage et vente de plants et semences de légumes ethniques et anciens
Les choux Gras : L’art de démarrer ses semis

Semenciers québécois

La Brouette
Laucolo
Je suis au jardin
Hamidou Horticulture : Semences anciennes et ethniques

Magazines web et papier

Growers & Co.

Livres

Il existe un nombre incalculable de merveilleux livres sur le jardinage et sur l’autoproduction. Nous ne pouvons les lister tous ici, mais voici les coups de cœur de l’équipe :

Le jardin vivrier, Autosuffisance et non-travail du sol, Marie Thévard (2021), Écosociété
Le jardin potager, Questions de jardiniers, réponses d'un horticulteur, Bertrand Dumont (2021), Éditions Multimondes
Le potager en pot, Bertrand Dumont (2019), Éditions Multimondes
Le jardin fruitier, Facile et naturel, Bertrand Dumont (2018), Éditions Multimondes
Le potager productif, Associez vos légumes facilement, Bertrand Dumont (2017), Éditions Multimondes
Le potager urbain, facile et naturel, Bertrand Dumont (2016), Éditions Multimondes
Le guide du carré potager, Étape par étape, Lucie Chamberlain (2022), Éditions Multimondes
La tomate, De la terre à la table, Lili Michaud (2018), Éditions Multimondes
Le compost. Pourquoi? Comment?, Lili Michaud (2016), Éditions Multimondes
Les fines herbes, De la terre à la table, Lili Michaud (2015), Éditions Multimondes
Mon potager santé, Cultivez vos légumes en pleine terre et en pots, Lili Michaud (2010, 2013 et 2017), Éditions Multimondes
Jardiner sans se ruiner, Larry Hodgson (2021), Éditions Broquet
Les semis du jardinier paresseux, Larry Hodgson (2020), Éditions Broquet
Potager du jardinier paresseux, Larry Hodgson (2021), Éditions Broquet
La Culture écologique des plantes légumières, 3e édition, Yves Gagnon (2012), Les éditions Colloïdales
Le jardin écologique, 2e édition, Yves Gagnon (2008, 2021), Les éditions Colloïdales
Guide du jardinage écologique, Édith Smeesters (2013), Éditions Broquet
Jardiner dans 1m2, Trucs et astuces pour cultiver dans de petits espaces, Collectif d'auteurs·trices(2017), Éditions Multimondes
Les quatre saisons de votre potager, Mélanie Grégoire (2018), Québec Amérique
Le jardinier-maraîcher, manuel d’agriculture biologique sur petite surface, Jean-Martin Fortier (2015), Écosociété
Le maraîchage nordique, Découvrir la culture hivernale des légumes, Jean-Martin Fortier et Catherine Sylvestre (2021), Éditions Cardinal
Jardins d’intérieur, une révolution verte à la maison, Zia Allaway (2017), Éditions Multimondes
Jardiner avec Marthe : pas plus compliqué que ça!, Marthe Laverdière (2017), Les Éditions de l’Homme
L'abeille et la ruche : Manuel d'apiculture écologique, Alain Péricard (2019) Écosociété
Des poules dans ma cour : Pour des œufs frais au quotidien, Louise Arbour (2020), Écosociété
L'artisan fermier : Manuel d’élevage artisanal du poulet de chair, de la poule pondeuse et de la chèvre laitière, Dominique Lamontagne (2019), Écosociété
Remue-ménage : Produits ménagers maison, Les Mauvaises herbes (2021), Éditions de L’Homme
À fleur de pots : Cosmétiques maison simples, Les Mauvaises herbes (2018, 2021), Éditions de L’Homme

Balados

Une chance qu’on sème - Saison 1, par Pierre Luc Houde et Pierre-Antoine Gilbert
Une chance qu’on sème est un balado où deux amis discutent de leur passion commune pour le jardinage. Le premier est un amateur qui apprend sur le tas, l'autre enseigne l'agriculture bio aux futurs professionnels. Un échange en toute simplicité rempli d'informations et d'humour.
Le Mâche-Patate, par Les Urbainculteurs
L’agriculture urbaine, on en mange. Des techniques de culture aux projets innovants, en passant par les enjeux et défis du milieu urbain, on réfléchit avec vous, on en jase avec nos invité.e.s et on se fait aller le mâche-patate!
Les amis des vers de terre, par Pirate Production
Retrouver la juste place des humains au sein des écosystèmes.
15 minutes pour changer le monde, par le Comité Environnement La Pérade
15 minutes pour changer le monde, c’est un podcast (ou balado) qui part d’un questionnement et d’une situation. La question est qu’est ce qu’on peut faire à l’échelle locale, chez soi, dans un village pour trouver des solutions à des problématiques environnementales.

Films et séries

Les fermiers, Saison 1, UnisTV (2018)
La série « Les fermiers » s'immisce au cœur de la Ferme des Quatre-Temps. Dans un cycle de 10 épisodes rythmés par les saisons et les travaux agricoles, la série nous présente ceux et celles qui opèrent concrètement le changement.
Les fermiers, Saison 2, UnisTV (2019)
Nous suivons cette année des jardiniers-maraîchers qui, suite à leur formation avec Jean-Martin Fortier, démarrent leur propre ferme, mais aussi ceux qui poursuivent leurs apprentissages à la Ferme des Quatre-Temps.
C’est plus qu’un jardin, Saison 1, UnisTV Saison 1 (2020)
Dans cette série documentaire, deux familles découvrent les joies et les défis de l'autosuffisance. Elles peuvent compter sur Jean-Martin Fortier et Dany Bouchard pour les guider dans la réalisation de leurs projets.
C'est plus qu'un jardin, Saison 2, UnisTV (2019)
En ville, Édith et Emmanuel tentent des expériences qui leur permettront de tendre vers l'autosuffisance tout en étant plus écologiques. Caroline et Jonathan construisent une serre qui leur permettra d'avoir des légumes même en hiver.